В последнее время среди вендоров, кто работает с классическими автоматами с платежной системой все чаще и острее звучит вопрос о внедрении ККМ в торговые автоматы.
Это нововведение сильно подпортит жизнь бизнесменам, но переживать не стоит, ниже мы кратко опишем схему работы с настольным оборудованием формата Table Top.
В Европейских вендинговых сетях, доля настольных автоматов в парке оборудования достигает 80%, несомненно это направление получит серьезное развитие и в РФ.
Хочу отметить, что введение ккм никоим образом не касается этого направления, поэтому это хорошая альтернатива привычному всем классическому вендинговому бизнесу.
Направление вендингового бизнеса - Тable Top.
- Настольные торговые аппараты серии TableTop.
- Кофемашины формата OCS (Office Coffee Service).
В последние несколько лет на рынке Российской Федерации получило развитие направление настольных аппаратов по приготовлению горячих напитков: тейбл-топ формат (Table Top) и кофемашин формата OCS (Office Coffee Service). Принципиальное отличие аппаратов формата тейбл-топ от кофемашин заключается в большем разнообразии приготовляемых напитков . Машина формата тейбл-топ, помимо напитков зерновой группы (напитки на основе зернового кофе), дает возможность приготовить напитки растворимой группы (шоколад, капучино, чай / кисель). Как правило, помимо емкости для зерен кофе, в тейбл-топах имеется 3 дополнительных контейнера под растворимые ингредиенты. Кофемашина формата OCS имеет бункер (иногда 2) для приготовления напитков только зерновой группы (эспрессо, американо; капучино, латте). Кофемашины могут содержать капучинатор – устройство, позволяющее использовать при приготовлении напитка натуральное молоко.
Средняя стоимость оборудования на Российском рынке:
Автомат Table Top - 110 - 140 тыс. руб.
Кофемашина OSC - 40 - 70 тыс. руб.
Краткое описание модели бизнеса.
На текущий момент на рынке вендоров есть несколько схем работы с настольными ТА. В качестве примера они приведены ниже. Естественно, что продажа конечному пользователю – повсеместно используемая модель, поэтому она здесь не указана.
I. Аренда. Компания сдает в аренду кофейное оборудование для офисов других компаний. Существует два вида аренды: краткосрочная и долгосрочная.
А) Краткосрочная подразумевает под собой посуточную аренду кофемашины для таких мероприятий как конференции, собрания и переговоры. В данном случае цена за аренду в сутки приблизительно равняется стоимости долгосрочной аренды в месяц. В среднем стоимость такого вида услуг от 2000 - 5000 рублей в сутки, в зависимости от модели предоставляемого оборудования. При этом в стоимость включается 1 - 3 кг кофе. Целевыми клиентами данной услуги могут являться: компании, устраивающие семинары, конференции, деловые переговоры широкого формата и бизнес-встречи.
В) Долгосрочная аренда. Существует несколько вариантов предоставления данного вида аренды: а) Первый вариант работы:
Аренда кофемашины – бесплатно (входит обслуживание раз в месяц и замена машины в случае поломки не по вине сотрудника клиента). Обязательно покупка кофе – от 4 до 15 кг в месяц (в зависимости от предоставляемой модели) При этом средняя стоимость 1кг кофе прибл 1500 - 2000 руб. Закупочная стоимость кофе 400 - 700 руб. При объеме закупок клиентом кофе свыше 10 кг. цена корректируется.
Помимо продажи кофе присутствует дополнительный доход от продажи сопутствующих товаров:
Растворимые ингредиенты (горячий шоколад, растворимый чай, растворимый молочный напиток)
Одноразовая посуда, сахар и т. п.
B) Аренда кофемашины – бесплатно (входит обслуживание раз в месяц и замена машины в случае поломки не по вине сотрудника клиента).
Система сотрудничества «По счетчику». Клиенту поставляется необходимое количество требуемых для бесперебойной работы ингредиентов (кофе, молоко, шоколад, чай и т. п.). Раз в месяц (по договоренности) снимается статистика с автомата и на основании этих данных клиенту выставляется счет на напитки. Средняя стоимость напитков 15 - 20 руб. (себестоимость напитка 4 - 7 руб). Как и в первом случае присутствует дополнительный доход от продажи сопутствующих товаров (посуда, порционный сахар и т. п.)
c) Третий вариант работы:
Долгосрочная аренда за небольшую ежемесячную плату - 3 - 6 тыс. руб. (в зависимости от модели, в основном это недорогие машины OSC). Условие - обязательное приобретение кофе у поставщика, но привязки к конкретному количеству нет. Эта модель подходит для клиентов с небольшим потреблением напитков.
Очень часто встречается вариант совмещения работы: аренда (краткосрочная, долгосрочная) и продажа конечному потребителю. Все эти варианты рассматриваются индивидуально с каждым клиентом.
Возможные места установки.
Основными клиентами являются организации не желающие приобретать кофейное оборудование за собственные средства, нести финансовую нагрузку на обслуживание / ремонт оборудования.
Возможные места установки, например:
- средние и крупные офисы;
- приемные офисов;
- корпоративные столовые;
- рестораны и кафе;
- точки питания в фитнес-залах,
- автомобильные салоны;
- автозаправочные станции (комплексы);
- офисы банков,
- гостиничные комплексы;
- киоски (точка продаж на остановках городского транспорта);
- гос.учереждения;
- автозаправочные комплексы и т. п.
Рентабельность.
Простейший пример на машине Table Top. Стоимость 140 тыс. руб. Схема работы - «по счетчику».
Место установки - автозаправочный комплекс. Средняя проходимость 200 чашек кофе в сутки.
Среднее количество проданных чашек за месяц - 6000.
При усредненной стоимости напитка 17 руб. месячная выручка составит приблизительно 102 000 руб.
При средней себестоимости напитка 5,5 руб. затраты на ингредиенты составят - 33 000 руб.
Расходы на обслуживание: Обслуживание техники, логистика. Эта цифра переменна, в зависимости от кол-ва автоматов в сети. На этом примере возьмем условно 10% от выручки - 10 200 руб.
Итого прибыль: 58 800 руб.
В этом примере не указан доход с продажи сопутствующих товаров, поскольку условия поставки в каждом случае индивидуальны.
Всем удачи в развитии своих сетей!
